Qu’entendons-nous par agriculture durable ?
« Notre attention va au respect de l’environnement. »
Nous produisons à la ferme les aliments destinés à nos chèvres. Elles mangent ce que nous produisons : foins et préfanés de haute qualité alimentaire, betteraves fourragères, maïs en grain.
Nous maîtrisons les dépenses d’énergie en mettant en oeuvre des procédés de basse consommation.
Nous fertilisons les sols de manière organique et raisonnée.
« Nous recherchons la rentabilité économique. »
Notre but est d’atteindre sur la ferme une valeur ajoutée suffisante mais…
Nous voulons, à travers nos prix et le nos choix d’intrants, établir une relation équitable avec nos partenaires économiques
« Nous produisons des fromages de qualité au lait cru. »
Ce travail du lait sans traitement thermique permet de préserver les qualités gustatives des fromages, et permet de minimiser le coût énergétique de la fabrication.
Tous ces choix tendent vers une agriculture durable au sens premier du terme.
