A la ferme de la Baillerie, nos chèvres en lactation sont traites matin et soir, et l’intégralité du lait produit est transformé chaque jour dans notre fromagerie.

Les fromages sont préparés au lait cru.

Le YAOURT

Onctueux, léger et si particulier, notre yaourt au lait de chèvre pasteurisé se déguste nature, ou avec de la confiture de fruits  ; généralement myrtille, fraise, framboise; selon les saisons, poire-vanille, cerise, prune,…

La MAQUÉE

Fromage frais : Fromage blanc nature non salé, ou aux ail et fines herbes.

La RICOTTA

Fromage très léger réalisé à partir de lactoserum.